Готовое меню скачать, технико- технологические карты . Общее количество рецептур составляет 2. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам 1. Не есть, не жарить, не хранить. Мифы и правда о вреде картофеля.

Узбекская кухня. Постановление Правительства РФ от 1.

К Калькуляциям блюд кафе, ресторанов, общепита >>. Технологическая карта на блюдо – нормативный документ для общепита, в котором приведены . Технико-технологическая карта (ТТК) являеся нормативным документом. Карта разрабатывается на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для. Образец технико-технологической карты. Штрих-М:Ресторан Back Office v 4.x. Технологическая карта составлена в соответствии с СТБ 1210-2010 «Общепит-топ: питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО. Система HACCP– форма управления безопасностью пищевой продукции. Расчёт технологических карт, с описание технологии приготовления . Анатомия И Физиология Человека Учебник 9 Брыксина.